3D打印牛排,你敢吃吗?

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3D打印牛排,你敢吃吗?
原标题:3D打印牛排,你敢吃吗? 图片来源@Unsplash 钛媒体注:本文来自于微信公众号硅谷洞察(ID:guigudiyixian),撰稿人为 Joanna Hou,钛媒体经授权发布。 钛媒体注:本文来自于微信公众号硅谷洞察(ID:guigudiyixian),笔者为 Joanna Hou,钛媒体经授权发布。 不知大家有没有想过在人和学者之伙房,一头3D打印牛排,单方面煎牛排的面貌?小探近年就在Seedland发起之金沙萨创业大赛上打照面了一个老爷爷,她就在大团结的微机室里打印牛排,凯旋归来做送儿子吃哉! 小探表示,啊,认同感想在学家打牛排吃啊……这到底怎么回事欤?那我们就其次这个老爷爷说起吧。 3D打印牛排的阐发是个意外 鲁宾斯基大专是密苏里专科伯克利中山大学的教书, 他于1980年发端教学, 主要研讨倾向包括生物医学工程和生物技术中的热量和成色传递,并获得多项专利。 鲁宾斯基博士后很早就对3D打印技术产生了志趣,但必不可缺是在医学方面。早在2019年1月14日,德意志加州专科学校圣迭亚戈分校就使唤快速3D打印技术,制作出模仿中枢神经系统结构之脊髓支架,卓有成就帮助大鼠恢复了宣传功能。 展开全文 (鲁宾斯基上书,神往自加州高等学校伯克利分校官网) 鲁宾斯基副高想更进一步,打印出人体器官,以歼击医学上的需求,比如说肾脏打印。要是能打印出活的肾脏的话, 大家就再也不用为葡萄胎需要找合适的肾来换而沮丧了。 为了实现斯是了不起,鲁宾斯基大专花了累月经年心血潜心研究。他曾试图先打印出一个肾脏框架,再在框架里填满活跃的浮游生物细胞,并送与适合的化学条件来促使这些活细胞生长。 可是问题来了,全部打印框架的经过需要5个点钟,在以此历程意方,逐步填满的海洋生物细胞由于氧化的因由,举鼎绝膑累活。还有一期问题是,3D打印技术还没有到打印血管或者神经的境(直径太小)。 然而意外之,鲁博士穿过液氮冷冻技术一层一层打出了足以黏在一股脑儿的脔。虽然该署肉细胞不能存活,打出来之肉类叠加起来却和吾侪之可食用的肉看上去没什么区别。 然后,怒潮来了。可能是液氮冷冻技术打印起来之肉,让鲁博士认为和菜市场里卖之肉似曾相识,鲁博士脑洞一开,了得转!战!食品市场! 这就是 RS3Dprint 项目之滥觞。 (鲁博士研究室3D打印肉中,图样由RS3Dprint提供) 那打印出来的肉长啥样子哉?下面这样: (最终3D打印出来的肉 ,图表由RS3Dprint提供) (煎出来之肉,图样由RS3Dprint提供) 大家一定很惊异,吃个肉,为什么还要多此一举呢?杀猪宰羊不就列了吗?小探当今就带大家来了解为什么这个3D打印肉片是一度伟大的发现。 为什么3D打印肉片是个伟大的察觉? 对3D打印有点了解之童鞋都懂得,打印出来之资料是一层一层叠加的。由于没有东西链接打出来之材料,史料很唾手可得就散架了。意外的是,这种可以让打出来的肉随时散架的特点却要点拯救不少食指哉! 1、满足特殊病家之需要 据毛里塔尼亚健康访谈调查表示,波斯一年内估计有944万成就人有食物吞咽问题。在这些患者男方,大约28%的病夫报告他们之吞咽问题是中度到严重。中风是最常报道之病因,第二性是各族神经系统病和头颈癌。吞咽问题影响的平均天数为每年139角。 该切磋得出结论,每25个男丁,就有一下有吞噬问题。而这起患者军方,只有一小部分丁寻求外界帮助。 这是哎呀概念呢?也就是说在阿拉伯叙利亚共和国3.2亿总人口承包方,有上千万总人口患有吞咽困难,相当于每天超过3800万餐和每年130亿餐。 除此之外,还有件数百万口足以无限期获益于3D打印餐。例如,年年有超过4000万的住校放疗,故用,在很多情况下从手术中恢复之患者难以咀嚼或吞咽,并且可以下营养餐中收入。 大家想想,那些患者只能靠喝粥或者引用液体食物来匡助食物吞噬。味道单一不说,洒洒咱俩说不上肉里获得的干酪素这些病人都没门儿享受到。再添加没有咀嚼食物的长河,何谈享受美食佳肴的美感呢? 鲁博士之3D打印下沁的肉可以和我辈素日吃到的肉一样好吃,但是一到喉咙自己就化了,这样再难于登天下咽的饭食都堪好把俱全口享用。 此外,3D打印过程还允许多种分之组成。虽然牛肉和猪肉等各族肉类可以混合在统共并印刷,但 RS3Dprint 也成功境印制了牛肉/蔬菜和猪肉/水果组合。这种将肉和鲜果/蔬菜大量生产成小吃之血肉相联将为家风开辟新的食品市场。 也许会有童鞋质疑,要是打印的很慢,打得再好也不现实性呀。 大家知底,遗俗3D打印就像盖房子一样,砖石是一层一层之,在xyz轴上一下砖块一个砖块的盖,煞尾多变一个房子,为此速度很慢。 目前,鲁博士筹算了一度延续移动之灯座来节省Z轴上的扩印。在XY轴上,其它构建了一度连接到25 cl注射器的一派喷嘴打印机,该注射器可在接轨移动的底盘上打印。注射器系统具有容纳任何体积的八个注射器的能力,这此实现量变。目前,打印速度目前已抵达1毫克每微秒。 (打印机设计以及打印过程,图样由RS3Dprint提供) 虽然3D打印的量度比生产热狗慢,但产量和出品档级的贴现率呈指数级增长。在十尖打印机上,当前流速为1毫升/分钟,RS3D每点钟可打印60毫克,在可比较的膏粱价格上,这相当于42银币的斯洛文尼亚共和国产品。由于输入材料和出笼量等于或低平每磅售价4克朗之死面,3D打印肉类零食的潜在获益中心思想高得多。 此外,鲁博士还说明了低温石墨印刷术和荧光刻法两项专利。低温石墨印刷术可使节RS3Dprint印刷多层肉块。冷光刻法是堆叠多层生物材料同时爱将碎片冷冻在累计之过程。 这两项专利具备两个优点:第一个是保障生物材料免受腐败,其次个是儒将布满纤维沿同一方向以朝三暮四连续的肉块。结合低温光刻技术和单层3D打印肉的广泛添丁,RS3D可以为肉类生产商提供价值更高的生肉成品。 (图表由RS3Dprint提供) 2、消灭食物浪费之奴隶社会题目 据 RS3Dprint 研究报告表示,年年岁岁有三分之一之菜蔬瓜果或者肉类都因卖相不佳而在进来商海明日就提早把扣除了。不好看之菜蔬瓜果还堪好用去打果汁以做副产品,但是不好看之肉类就没有长此下去幸运了,经常都是遭到浪费的名堂。RS3Dprint解决了这一大浪费问题。其实很省略,3D打印原材料本来也是大要准备成粉末状态,故此不管长成什么样的主副食,磨成粉末了也都是一样的。 3、可以给战士或宇航员提供更好的食物来源 美国之社会保险金支出约占政府总预算的54%。这相当于每年5985亿本币之支付。虽然这个预算涵盖了辅助火腿到手榴弹(后者价格较高)的俱全内容,但遗产税付出在波斯是一番真正的占便宜引擎。从食品到天然气,农药,分业学府到核武器,行止巴西联邦共和国经济第三方最大的保释支配消费者,这众目睽睽是3D打印食品之市面火候。 3D食品印刷技术已变成一种创新解决方案,用报于内阁垂直用于军事和长空研究的一言九鼎应用。事实上,在2012年,内阁花费了150万卢比开发了一种出奇之新式卷起牛肉干。这就是3D打印可以轻松实现之范围。MREs(用餐,Read-to-Eat)是沙场部队持久的干酪素。MRE提供灵活性和经常性来定制膳食以知足常乐个别士兵的营养需求。 美国国度上水航天局也新鲜另眼看待3D打印创造营养和可持续食物的能力。航天局现在正在测试将这种粮食老蚌生珠创新纳入深空任务之法门。他们向系统和史料研究信用社提供了125,000法币,用以制造原型3D食品打印机,并良将测试其在长途飞行中喂养宇航员的力量。 (各类MREs,图籍来自网络) 百花齐放的3D打印市场 其实,不用小看3D打印食物,该领域已有多项发展。全球有多专家初创公司像BeeHex、Foodini和Jet-Eats都足以复印单品食品,如比萨饼,巧克力和面包等。 Jet Eat 是俄一家初创公司,越过付出3D打印技术以使用偶蹄目配方生产肉类替代品来破坏纯素食品市场。该铺户另起炉灶于2018岁首,伊成品目标是到2020年进入市场。目前Jet Eat已经分业天使投资者那里获得了成本。该洋行连年来赢得了澳洲食品加速器网络竞赛。 BeeHex 是一家美国初创公司,树立于2016年1月,支部位于俄亥俄州哥伦布市。BeeHex从南斯拉夫国度宇航航天局(NASA)之125,000福林项目葡方脱颖而出,制作披萨又名“天上中的馅饼”。由于Donatos Pizza,该商厦近年自筹了100万铢好使进一步支出其Chef 3D打印机。BeeHex的挤出机使用气动系统来沉积可食用材料层,用以填充了不同成分的墨盒,如面庞团和酱汁。他们之驻站声称拥有大批量3D食品印刷技术之生意应用产品。 Natural Machines 成立于2012年11月,正在支付Foodini,这是此时此刻唯一一款3D食品打印机,声言它可足用以出奇原料制作任何客户想要义的事物。该供销社表示,Foodini采用解析几何和计算机视觉来监理和异化每道下饭。打印机还连接到互联网,放开触摸屏界面,用于3D打印食品。 (3D 打印出来之各类套餐,图表来自网络) 市场完全趋势向上走,知人论世也越来越凌厉,这导致每一家商店都加油翻新和检索最有分寸的市面。 不过,小探还是对 RS3Dprint 的前景很有自信心的。很简括,虽然其他供销社是3D打印食品,但 RS3Dprint 是唯一专注于特殊人群高产值肉类出品批量双生的店家,加上她超常规之结冰和堆叠材料之技术,行李彼已经在3D打印食物的小圈子有了不足代替之竞争性。 想象在不远的奔头儿,我们可以给肉里混同各种好吃的调料,养分的维生素,以及叶绿素和纤维高的菜蔬,实事求是上登一度食品由我辈相好把控的时期,望族以为,当那个时代过来,你会愿意吃3D打印之饭菜吗? 更多精彩内容,关怀钛媒体微信号(ID:taimeiti),或者下载钛媒体App


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